野菜で血圧は下がる？噂の真相と注意点

野菜や果物で、血圧はどれくらい下がる？ 高血圧で、食事を見直したい方へ。 野菜・果物は血圧管理に役立ちます。ただし、薬の代わりではありません。

野菜や果物で、血圧は本当に下がるのですか？

はい。高血圧の方を対象にした研究では、野菜・果物を増やした食事で、血圧は平均7.2／2.8mmHg下がりました。さらに脂肪のとり方まで整えた食事では、平均11.4／5.5mmHgの低下です。

野菜や果物に多いカリウムは、余分なナトリウム（塩分）を尿に出す働きを助けます。野菜を増やす＋減塩が、血圧を下げる基本です。

どんな野菜や果物を選べばよいですか？

特別な一品だけを食べる必要はありません。小松菜・ほうれん草、ブロッコリー、トマト、かぼちゃなどの野菜を、毎日の食事に。果物ならバナナ、キウイ、みかんなどが選びやすいでしょう。

選びやすいもの	気をつけたいこと
生野菜・温野菜・冷凍野菜 果物は食べやすい量をそのまま	漬物、塩入り野菜ジュース、 ドレッシングのかけすぎ

「野菜を食べたのに塩分も増えた」とならないよう、調理法も大切です。

カリウムを増やしてはいけない人は？

腎臓の働きが低下している方、カリウムが高いと言われた方、スピロノラクトン・エプレレノンを飲んでいる方は注意が必要です。カリウムが増えすぎると、心臓のリズムに影響することがあります。青汁・野菜ジュース・サプリを自己判断で増やす前に、医師へご相談ください。

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井高野・東淀川区の横田クリニックでは、家庭血圧、腎機能、服薬内容を踏まえて、食事の整え方を一緒に考えます。 ☎ 06-6340-4158／診療：月・火・水・金・土／休診：日・木 監修：副院長 横田 甚（腎臓内科専門医）

出典：厚生労働省 e-ヘルスネット「栄養・食生活と高血圧」／Appel LJ, et al. N Engl J Med. 1997;336:1117-1124.／日本高血圧学会「高血圧管理・治療ガイドライン2025」